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        薏米

        薏米

        • 所屬分類:雜糧系列
        • 瀏覽次數:
        • 發布日期:2022-03-20 20:27:00
        • 產品概述
        • 商品評價

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        薏米(Coix lacryma-jobi L. var. ma-yuen ),又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等,在中、日本和越南廣泛種植,是傳統的藥食兼用谷物資源,被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物,薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等 。紅豆薏米粉

        薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝,海拔2000米以下較普遍。其營養價值豐富且兼具藥理作用,具有抗氧化、抗炎癥、抗癌、抗腫瘤、降血糖和止痛等功效,深受消費者喜愛。

        薏米有很高的營養價值和藥用價值,除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素外,還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分,具有降血糖、抗腫瘤、清除自由基等功效,因此薏米既可以作食品,也可以作藥品。

        薏米中六大營養素齊全。據測定,碳水化合物為薏米中主要供能物質,含量大約為65%,僅次于水稻、小麥、玉米等谷物作物,其中主要成分為淀粉,顆粒大小均一、形狀較規則,大多呈橢圓形或截頭橢圓形,淀粉顆粒的結晶結構屬于A型,較難糊化,透明度較低、熱穩定性差,但冷糊穩定性較強,易被人體消化,可減輕腸胃負擔,益于增強體質。


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